Tocanița de cartofi este o mâncare sănătoasă, gustoasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru o cină în familie. Acest fel de mâncare reunește gustul dulceag al cartofilor, aroma de ceapă și usturoi, și dulceața naturală a roșiilor și a ardeilor grași. Aromele sunt accentuate de cimbrul uscat și boiaua dulce, care adaugă un gust minunat și o nuanță de culoare. Pătrunjelul proaspăt presărat deasupra tocaniței adaugă un plus de prospețime și un aspect apetisant. Acest fel de mâncare este ideal pentru a fi servit ca atare sau alături de pâine proaspătă, aducând în farfurie bucuria unei mese delicioase și sățioase.
Timp de pregătire: 30 min | Timp de gătire: 60 min | Număr porții: Aproximativ 4-6 porții
INGREDIENTELE PENTRU RETETA DE TOCANITA DE CARTOFI
- 1 kg cartofi
- 2 cepe medii
- 4 căței de usturoi
- 3 roșii mari
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 1 lingură de pastă de roșii
- 500 ml supă de legume sau apă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
METODA DE PREPARARE PENTRU RETETA DE TOCANITA DE CARTOFI
Pregătirea ingredientelor:
- Curățăm și spalăm cartofii, apoi ii taiem în cuburi de aproximativ 2 cm.
- Curățăm ceapa și usturoiul. Toacăm ceapa și usturoiul mărunt.
- Spalăm roșiile, îndepărtăm cotorul și le taiem în cuburi mici.
- Spalăm ardeii, îndepărtăm semințele și cotorul, apoi le taiem în fâșii.
Gătirea:
- Încălzim uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu.
- Adaugăm ceapa și usturoiul tocate si le călim până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute; avem grijă sa nu ardem usturoiul.
- Adaugăm ardeii tăiați și le gătim încă 5 minute, amestecând din când în când.
- Adaugăm roșiile și pasta de roșii, amestecând bine.
- Adaugăm cartofii tăiați și amestecăm bine cu restul ingredientelor.
- Adaugăm supa de legume sau apa și ne asigurăm că toate legumele sunt acoperite de lichid.
- Adaugăm cimbrul uscat, boiaua dulce, sare și piper după gust. Amestecăm bine.
- Acoperim cratița și lasăm să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când cartofii sunt moi.
- Spalăm și toacăm mărunt pătrunjelul proaspăt și il presarăm peste tocăniță.
Rețeta de tocaniță de cartofi poate fi personalizată după gust, adăugând diverse legume și condimente pentru a-i oferi un gust unic.
SUGESTII SI RECOMANDARI PENTRU SERVIRE
- Servire: Tocanița de cartofi se poate servi alături de pâine proaspătă, pâine prăjită cu usturoi sau chiar lipii. De asemenea, poate fi servită alături de o salată proaspătă de legume sau de murături.
- Condimente suplimentare: Poți adăuga diverse condimente după gust, cum ar fi ierburi aromatice proaspete (busuioc, cimbru, oregano), boia iute sau chili pentru un gust picant sau cu o lingură de smântână pentru o consistență cremoasă.
- Proteine: Dacă dorești să adaugi o sursă de proteine, poți include în tocaniță carne de pui, vită sau porc, sau poți adăuga leguminoase precum năut, fasole sau linte pentru o variantă vegetariană.
- Garnisire: Presară deasupra tocaniței brânză rasă, cum ar fi cașcaval, brânză de vaci sau chiar brânză feta pentru un plus de savoare și textură.
- Prezentare: Servește tocanița în boluri individuale sau într-o farfurie adâncă, iar pentru un aspect mai sofisticat, folosește vase de servire în stil rustic, precum castroane de ceramică sau de lemn.
- Băuturi: Tocanița de cartofi se potrivește bine cu un vin alb sec sau cu o bere blondă răcoritoare.
INFORMATII NUTRITIONALE PENTRU 100GR DE TOCANITA DE CARTOFI
- Calorii: ~70 kcal
- Proteine: ~1,5 g
- Grăsimi totale: ~2 g
- Carbohidrați totali: ~11 g
- Sodiu: ~150 mg
Aceste informații nutriționale sunt doar estimative și pot varia în funcție de ingredientele folosite și de metoda de gătire.
Încearcă și alte rețete de mâncare gătită pe care le găsești la GATESTI ACASA
Dacă nu ai timp să gătești tu, poti comanda o oală de mâncare de cartofi la MANANCI ACASA
