Dorința de a vă satisface papilele gustative m-a inspirat să vă prezint această delicioasă supă rece spaniolă, gazpacho. Această rețetă încorporează farmecul răcoritor al verii prin utilizarea de roșii Piccadilly proaspete, care sunt coapte la soare și dulci, și sunt inima acestei preparări. Complementând roșiile, adaug ardei roșu dulce și castravete crocant, care adaugă un nivel suplimentar de prospețime și complexitate. Câteva căței de usturoi adaugă o notă picantă discretă, în timp ce oțetul de zmeură conferă o aciditate rafinată.
Se amestecă toate aceste ingrediente împreună cu o mână sigură până când rezultă o cremă densă și omogenă, o emulsie splendidă de culori și arome. Se servește rece, pentru a accentua senzația răcoritoare, îmbogățită cu bucăți de ou fiert tare și legume tăiate mărunt pentru textură și culoare. În final, un strop de ulei de măsline extra virgin adaugă un luciu final, care face ca acest gazpacho să fie nu doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și un festin pentru ochi. O adevărată oază de prospețime în zilele toride de vară.
Timp de pregatire: 20 min | Timp de gatire: 10 min | Numar portii: 4 -6 persoane
Ingrediente pentru reteta de Gazpacho
Pentru gazpacho:
- 1 kilogram de roșii Piccadilly
- 2 ardei roșii
- 1 castravete
- 2 căței de usturoi, curățați
- 100 mililitri de ulei de măsline extra virgin
- sare și piper după gust
- oțet de zmeură după gust
Pentru garnitură:
- 2 ouă fierte tari
- câteva fire de chives (ceapă de primăvară)
- castravete și ardei roșu tăiați mărunt (brunoise)
Mod de Preparare pentru reteta de Gazpacho
Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să îndepărtăm coaja tomatelor. Avem la dispoziție două metode: prima, pe care o prefer eu, este să tăiem ușor roșiile, să le opărim pentru 30 de secunde și apoi să le curățăm. A doua metodă implică blenduirea tuturor ingredientelor și apoi trecerea gazpacho-ului printr-o sită. Recomand prima metodă, pentru că, deși este mai migăloasă, coaja se va îndepărta mai ușor, iar trecerea prin sită poate fi o operație lungă și pierdem o bună parte din gazpacho, în special partea cea mai densă, cea mai gustoasă.
Așadar, presupunem că ai tăiat, opărit și curățat deja roșiile: de aici, totul devine mai ușor.
Taie roșiile în două, taie ardeii și curăță și taie castravetele. Pune într-un blender roșii, castravete, ardei, usturoi și ulei, și mixează totul până obții o cremă densă și omogenă. Toarnă gazpacho-ul într-un bol și asezonează-l cu oțet, sare și piper după gust: pune-l în frigider până când îl servești. Trebuie să fie rece.
Servește gazpacho în boluri mari (sau cum am făcut eu în cupe mici, ca un aperitiv la un bufet) și ornează cu cubulețe de ardei și castravete, bucăți de ou fiert tare și chives tocate mărunt.
Sugestii si recomandari de servire
Sugestii de servire:
Gazpacho-ul este un fel de mâncare versatil și poate fi servit în multe moduri. Îl poți servi ca aperitiv la un bufet, în cupe mici, sau ca fel principal, în boluri mai mari. De asemenea, este ideal pentru un prânz răcoritor în zilele călduroase de vară.
În plus, poți varia garniturile în funcție de preferințe. Pe lângă ouăle fierte, castravetele și ardeii roșii, ai putea adăuga și câteva crutoane de pâine prăjită pentru un plus de textură sau un strop de smântână sau iaurt pentru a-i conferi un gust mai cremos.
Sugestii de băutură:
O băutură răcoritoare este ideală pentru a acompania gazpacho-ul. Un vin alb sec sau un rosé răcorit ar putea fi o alegere bună, oferind o notă de prospețime care ar echilibra savoarea gazpacho-ului. Dacă preferi o băutură non-alcoolică, un limonadă proaspătă sau o apă infuzată cu fructe ar putea fi tot ceea ce ai nevoie pentru a completa această masă estivală.
Informatii nutritionale per 100 grame
- Calorii: 50-60
- Proteine: 1-2 grame
- Grăsimi: 3-4 grame (majoritatea fiind grăsimi nesaturate sănătoase din uleiul de măsline)
- Carbohidrați: 5-6 grame
- Fibre: 1-2 grame
- Zahăr: 3-4 grame
Daca nu ai timp sa gatesti dar iti este pofta de Gazpacho il poti comanda la Mananci Acasa. Gatim Numai la Comanda si Livram Oriunde in Bucuresti, 7 zile din 7
Vezi si alte retete delicioase la Gatesti Acasa
