Una dintre cele mai iubite și reconfortante supe din bucătăria românească, supa de pui cu găluște este o amintire dragă a copilăriei, o îmbrățișare caldă într-o zi rece și o adevărată sărbătoare a simplității. Găluștele de griș, pufoase și delicate, se combină în mod ideal cu aroma bogată a supei de pui, creând un echilibru perfect între texturi și arome. Dacă doriți să vă răsfățați familia cu un fel de mâncare care să vă aducă aminte de casa bunicilor, aceasta este rețeta ideală!
Timp de pregătire: 30 min | Timp de gătire: 2 ore și 30 min | Număr porții: Aproximativ 6-8 porții
INGREDIENTELE PENTRU RETETA DE SUPA DE PUI CU GALUSTE
- 4 pulpe intregi de pui (aproximativ 1 kg)
- 2 morcovi mari
- 1 păstârnac
- 1 dovlecel
- 1/2 rădăcină de țelină
- 1 ceapă mare
- 1 legatura de pătrunjel
- Sare și piper după gust
- 2-3 litri de apa
INGREDIENTELE PENTRU RETETA DE GALUSTE DE GRIS
- Griș: 65 g
- Ouă: 1 bucata
- Sare: un sfert de linguriță
Ouăle se cântăresc cu coajă, câte grame are oul tot atâtea grame de griș avem de adăugat.
METODA DE PREPARARE PENTRU RETETA DE SUPA DE PUI CU GALUSTE
Prepararea supei:
Spalăm bucațile de pui și le punem la fiert într-o oală mare cu apă. Adaugăm puțină sare și le lasăm la fiert pană puiul este aproape gata. Eu le-am fiert într-o oală de fiert sub presiune si pentru că am avut bucați de pui de la țară, le-am lăsat sa fiarbă 40 de minute.
Separat curățăm și spalăm legumele. Taiem morcovii, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, dovlecelul și țelina în bucăți potrivite. Ceapa poate fi lăsată întreagă sau tăiată în jumatate.
Adaugăm legumele si le lăsăm sa fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră sau până când și legumele și puiul sunt complet gătite.
Acum supa noastră este gata. Scoatem legumele și bucățile de carne din oală sau le strecurăm, astfel încat să avem în oala doar zeama limpede. Pentru culoare putem păstra cateva bucățele de morcov.
Prepararea găluștelor de griș:
Într-un bol, batem oul cu o furculiță sau cu un tel, foarte bine, până obținem o textură pufoasă. Începem să adaugăm cu o lingură grișul în ploaie. Când am adăugat jumătate din gris, adaugăm un sfert de lingurița de sare și apoi restul de griș. După ce am terminat de incorporat tot grișul, lăsăm compoziția la odihnit timp de 10 minute. Acum găluștele sunt gata și pot fi adaugate la supa.
Finalizarea supei:
Cu ajutorul unei lingurițe, formăm găluștele și le adaugăm în supa clocotită. Găluștele sunt gata, se ridică la suprafață și rămân acolo. Lăsăm supa să fiarbă 10 minute, apoi oprim focul si acoperim oala cu un capac, lăsăm să se odihnescă supa pentru incă 10 minute.
SUGESTII SI RECOMANDARI PENTRU SERVIRE
- Folosirea verdeturilor: Supa de pui cu găluște poate fi îmbogățită cu verdețuri proaspete, precum pătrunjel, mărar sau leuștean tocat. Acestea adaugă un plus de aromă și prospețime.
- Pâine proaspătă: O felie de pâine proaspătă sau un colț de pâine prăjită pot fi servite alături, ele oferă un contrast plăcut.
- Aromatizare cu leuștean: Pentru cei care iubesc aroma intensă de leuștean, se pot adăuga câteva frunze întregi în supă cu 5 minute înainte de a opri focul. La final acestea pot fi îndepărtate sau lăsate în supă, pentru cei care preferă să le consume.
- Consistența: Dacă preferi o supă mai densă, poți adăuga mai multe găluște. Pentru o supă mai ușoară, mărește cantitatea de zeamă.
- Servirea cu smântână: Pentru un gust mai cremos, poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt grecesc în fiecare bol la servire.
- Piper proaspăt măcinat: Pentru un plus de aromă și un gust picant, recomandăm adăugarea de piper proaspăt măcinat chiar înainte de servire.
- Servirea caldă: Supa este cel mai bine savurată fierbinte. Dacă ai preparat-o în avans, asigură-te că o reîncălzești bine înainte de servire.
Fie că alegi să urmezi aceste sugestii sau să te bazezi pe propriile tale preferințe, supa de pui cu găluște va fi cu siguranță un deliciu care va încânta papilele gustative!
INFORMATII NUTRITIONALE PENTRU 100GR DE SUPA DE PUI CU GALUSTE
- Calorii: ~90 kcal
- Proteine: ~8 g
- Grăsimi: ~4 g
- Carbohidrați: ~7 g
- Fibre: ~1 g
- Sodiu: ~400 mg
Acestea pot varia în funcție de mărimea și tipul de pui utilizat, precum și de proporția de legume și alte ingrediente.
Încearcă și alte rețete de supe si ciorbe pe care le găsești la GATESTI ACASA
Dacă nu ai timp să gătești tu, poti comanda o delicioasă oală de supă de pui cu găluște la MANANCI ACASA
