Cu Vita Bourguignon, te vei transporta direct în inima bucătăriei franțuzești rafinate. Această rețetă clasică, reinterpretată cu măiestrie în confortul casei tale, te va încânta cu aromele sale bogate și textura sa deosebită. Carnea de vită, tăiată în cuburi generoase, se îmbină armonios cu baconul afumat, învăluite într-un sos divin de vin roșu Bourgogne. Fiecare înghițitură dezvăluie complexitatea gusturilor, încântându-ți papilele gustative. Morcovii proaspeți și ciupercile champignon adaugă straturi suplimentare de savoare și textură, completând perfect aroma suculentă a cărnii. Vita Bourguignon este o experiență culinară gourmet autentică, care combină rafinamentul francez cu simplitatea și confortul casei tale. Un preparat deosebit, perfect pentru a impresiona invitații sau pentru a te bucura de o cină specială în doi.
Timp de pregatire: 30 min | Timp de gatire: 3 ore si 15 min | Numar de portii: 6
Ingrediente pentru reteta de Vita Bourguignon
- 1 kg de carne de vită de calitate superioară, tăiată în cuburi de 4-5 cm
- 200 g de bacon afumat, tăiat în bucăți mici
- 3 morcovi medii, curățați și tăiați în rondele
- 2 cepe mari, tocate
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 750 ml de vin roșu sec, preferabil Bourgogne (sau orice vin roșu de calitate)
- 500 ml de fond de vită
- 30 g de pastă de tomate
- 4 crenguțe de cimbru
- 2 frunze de dafin
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 50 ml de ulei de măsline
- 250 g de ciuperci champignon, curățate și tăiate în sferturi
- 20 g de unt
- 20 g de făină
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat
Metoda de preparare pentru reteta de Vita Bourguignon
- Pregătirea cărnii: Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați bucățile de bacon și prăjiți-le până devin crocante. Scoateți baconul și lăsați-l deoparte. În același ulei, adăugați carnea de vită și prăjiți fiecare bucată pe toate părțile, până capătă o culoare maroniu închis. Scoateți carnea și puneți-o deoparte cu baconul.
- Pregătirea legumelor: În aceeași cratiță, adăugați ceapa și morcovii, gătind până devin moi și capătă o ușoară culoare aurie. Adăugați apoi usturoiul și gătiți pentru încă un minut.
- Îmbinarea ingredientelor: Adăugați carnea de vită și baconul înapoi în cratiță, împreună cu pasta de tomate. Amestecați bine, apoi presărați făina peste amestec, continuând să amestecați.
- Gătirea lentă: Turnați vinul roșu în cratiță, adăugând apoi fondul de vită. Adăugați cimbrul și frunzele de dafin, apoi asezați capacul pe cratiță. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, până când carnea devine fragedă.
- Pregătirea ciupercilor: În timp ce carnea fierbe, încălziți untul într-o tigaie separată. Adăugați ciupercile și prăjiți-le până devin aurii și crocante.
- Finalizarea gătirii: După ce carnea a fiert suficient și a devenit fragedă, adăugați ciupercile prăjite în cratiță. Amestecați bine și lăsați să mai fiarbă încă 10-15 minute, permițând aromei de ciuperci să se îmbine cu celelalte ingrediente. Gustați și ajustați cu sare și piper după gust.
Sugestii de servire
Opriți focul și lăsați mâncarea să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.
Împărțiți Vita Bourguignon în boluri sau farfurii adânci, presărând peste fiecare porție pătrunjel proaspăt tocat
Recomandare de vin pentru Vita Bourguignon
Pentru a acompania Vita Bourguignon într-un mod autentic și gustos, recomand un vin roșu sec și robust. Aici sunt câteva opțiuni populare de vinuri care se potrivesc de minune cu acest fel de mâncare:
- Vinul roșu Bourgogne: Pentru a menține autenticitatea rețetei, poți opta pentru un vin roșu Bourgogne, de preferat un Pinot Noir din regiunea Burgundia. Acesta va adăuga arome subtile de fructe roșii și va însoți cu eleganță buchetul de arome al Vita Bourguignon.
- Syrah / Shiraz: Un Syrah sau Shiraz de calitate din regiuni precum Rhône Valley sau Australia va completa perfect intensitatea și condimentele din Vita Bourguignon. Aroma sa puternică de fructe negre și taninii echilibrați vor îmbogăți experiența culinară.
- Cabernet Sauvignon: Un Cabernet Sauvignon din Bordeaux sau din alte regiuni reputate va adăuga note de fructe negre și ierburi aromatice, îmbinându-se în mod sublim cu aromele complexe ale Vita Bourguignon.
Indiferent de vinul pe care îl alegi, asigură-te că este unul de calitate și că îți place gustul său individual. Acesta va completa în mod armonios experiența culinară, oferindu-ți o plăcere de neuitat în fiecare înghițitură.
Informatii nutritionale per 100 grame
- Calorii: 150 kcal
- Proteine: 14 g
- Grăsimi: 7 g
- Grăsimi saturate: 2.5 g
- Carbohidrați: 4 g
- Zaharuri: 1 g
- Fibre: 0.5 g
- Sodiu: 70 mg
Comanda Vita Bourguignon la Mananci Acasa si bucura-te de o experienta gastronomica coborata direct din bucataria franceza!
Alege sa gatesti acasa si alte retete din bucataria franceza
