Descoperă împreună cu noi povestea gustului autentic prin ostropelul de pui, un deliciu traditional românesc ce a fost savurat de generații întregi. Prin această rețetă pas cu pas, vei putea să redescoperi bucuria de a găti acasă un fel de mâncare plin de istorie și de gust. Cu ingredientele sale simple și accesibile, și cu o tehnică de preparare ușor de urmărit, ostropelul de pui este un preparat ideal pentru o cină în familie sau o masă festivă. Hai să facem împreună o călătorie în inima bucătăriei românești și să aducem pe mesele noastre aroma de neuitat a acestui ostropel de pui, așa cum a fost el gătit de bunicii și străbunicii noștri. Poftă bună și bun venit în aventura gastronomică pe care o propune acest blog culinar!
Timp de pregătire: 20 min | Timp de gătire: 60 min | Număr porții: Aproximativ 4-6 porții
INGREDIENTELE PENTRU RETETA DE OSTROPEL DE PUI
- Pui – 1kg (poate fi folosit întreg sau doar anumite părți, precum pulpe sau piept)
- Ulei – 100 ml
- Ceapă – 3 bucăți mari
- Vin roșu – 250 ml
- Pasta de roșii – 100 g sau 3-4 roșii proaspete decojite, pasate
- Usturoi – 4 căței
- Foi de dafin – 2 bucăți
- Cimbru – 1 linguriță
- Pătrunjel – o mână
- Sare – după gust
- Piper negru – după gust
- Apă – 500 ml
METODA DE PREPARARE PENTRU RETETA DE OSTROPEL DE PUI
- Pregătirea puiului: Începem prin a curăța și a tăia puiul în bucăți potrivite. Apoi îl condimentăm cu sare și piper și îl lăsăm deoparte să se odihnească câteva minute, astfel încât condimentele să se întrepătrundă cu carnea.
- Călirea puiului: Încălzim uleiul într-o tigaie și adăugăm bucățile de pui. Le călim pe toate părțile până devin aurii. Când sunt gata, le scoatem pe un platou.
- Pregătirea legumelor: Curățăm ceapa și usturoiul și le tăiem mărunt. În aceeași tigaie în care am călit puiul, adăugăm ceapa și o călim până devine translucidă. Adăugăm apoi usturoiul și continuăm să călim.
- Adăugarea puiului și a vinului: Punem puiul înapoi în tigaie, peste ceapă și usturoi, și turnăm vinul. Lăsăm totul la foc mediu până când vinul se evaporă pe jumătate.
- Adăugarea pastei de roșii și a condimentelor: În tigaie, adăugăm pasta de roșii, foile de dafin, cimbrul și restul de apă. Amestecăm bine și lăsăm la foc mic până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 30 de minute.
- Finalizarea ostropelului: Verificăm dacă puiul este gătit, ajustăm gustul cu sare și piper dacă este nevoie, și adăugăm pătrunjelul tocat. Amestecăm ușor și lăsăm la foc încă câteva minute.
SUGESTII SI RECOMANDARI PENTRU SERVIRE
- Alături de mămăligă: Servirea ostropelului alături de mămăligă este un mod tradițional de a te bucura de acest preparat. Mămăliga, cremoasă și caldă, completează perfect sosul bogat al ostropelului.
- Pâine proaspătă: De asemenea, pâinea proaspătă este o alegere excelentă pentru a „șterge” farfuria de sosul delicios. Optează pentru o baghetă crocantă sau o pâine de casă.
- Salată: O salată proaspătă de roșii, castraveți, ceapă și pătrunjel poate oferi un contrast plăcut față de bogăția ostropelului.
- Vin: Dacă dorești să completezi masa cu o băutură, un vin roșu sec sau demi-sec se potrivește foarte bine cu ostropelul de pui.
Secretul este să experimentezi și să descoperi ce îți place cel mai mult. Fie că optezi pentru variantele tradiționale sau îți place să adaugi o notă personală, ostropelul de pui este un preparat care permite multă creativitate. Îți doresc poftă bună!
INFORMATII NUTRITIONALE PENTRU 100GR DE OSTROPEL DE PUI
- Calorii: 165-200
- Grăsimi: 6-10g (din care saturate: 1.5-3g)
- Carbohidrați: 3-6g (din care zaharuri: 2-4g)
- Proteine: 20-25g
- Sodiu: 100-300mg
Informațiile nutriționale pot varia în funcție de dimensiunea și tipul exact de ingrediente specifice utilizate, variația naturală a conținutului nutrițional al ingredientelor și metodele specifice de gătit.
Încearcă și alte rețete de mâncare gătită pe care le găsești la GATESTI ACASA
Dacă nu ai timp să gătești tu, poti comanda ostropel de pui la MANANCI ACASA
