Bucură-te de acest desert rafinat și atrăgător, care te va încânta cu gustul său delicat și
complex. Perele fierte în vin alb își etalează aromele fine, iar sosul de vanilie aromat conferă o
notă de eleganță și o textură cremoasă. Acest desert sofisticat este perfect pentru a impresiona
invitații și a încheia o cină festivă într-un mod memorabil.
Timp de pregatire: 10 min | Timp de gatire: 5 – 8 min | Numar portii: 4
Ingrediente pentru Pere in Vin Alb
- 4 pere mari și tari
- 750 ml vin alb
- 200 g zahăr
- 1 baton de scorțișoară
- 1 stea de anason
- Coaja de la o lămâie
Ingrediente pentru Sos de Vanilie Aromat și Cremos
- 250 ml lapte
- 1 băț de vanilie
- 3 gălbenușuri de ou
- 50 g zahăr
- 15 g amidon de porumb
Instrucțiuni de preparare pentru Pere Divine în Vin Alb și Sos de Vanilie Aromat
- Curăță perele de coajă, lăsând codița intactă. Taie o felie subțire din partea de jos a perelor, pentru a putea sta drepte în oală.
- Într-o cratiță adâncă, combină vinul alb, zahărul, scorțișoara, anasonul și coaja de lămâie.
- Amestecă ușor pentru a dizolva zahărul și adaugă perele în cratiță.
- Pune cratița pe foc mediu și lasă lichidul să ajungă la punctul de fierbere. După ce a început să fiarbă, reduce căldura și lasă perele să fiarbă ușor timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când devin fragede, dar nu moi. Întoarce perele din când în când pentru a se găti uniform.
- Între timp, pregătește sosul de vanilie. Urmează instrucțiunile de mai jos pentru sosul de vanilie aromat și cremos.
- Odată ce perele sunt gata, scoate-le cu grijă din cratiță și pune-le pe un platou de servit. Lasă-le să se răcească timp de 10 minute.
- Între timp, crește focul pentru a reduce sosul de vin la jumătate sau până când capătă o consistență siropoasă. Strecoară sosul și lasă-l să se răcească puțin.
Instructiuni de preparare pentru Sos de Vanilie Aromat și Cremos
- Taie bățul de vanilie pe lung și scoate semințele cu ajutorul unui cuțit.
- Într-o cratiță mică, încălzește laptele împreună cu semințele și bățul de vanilie, la foc mediu, până când ajunge aproape de punctul de fierbere. Ai grijă să nu-l lași să fiarbă.
- Între timp, într-un castron, amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul, până devin cremoase și își schimbă ușor culoarea. Adaugă amidonul de porumb și amestecă bine pentru a încorpora.
- Când laptele este încălzit, scoate bățul de vanilie și toarnă încet laptele peste amestecul de ou, amestecând încontinuu.
- Toarnă amestecul înapoi în cratiță și pune-l la foc mic spre mediu. Gătește sosul de vanilie, amestecând constant, până când se îngroașă și devine cremos. Acest proces durează aproximativ 5-8 minute. Asigură-te că sosul nu ajunge la punctul de fierbere, deoarece se poate tăia.
Odată ce sosul de vanilie a atins consistența dorită, ia cratița de pe foc. Lasă sosul să se răcească puțin înainte de a-l servi alături de perele fierte în vin.
Servește perele pe farfurii individuale, turnând sosul de vin peste ele și adăugând sosul de vanilie alături.
Poftă bună!
Estimare nutrițională pentru Pere Divine în Vin Alb și Sos de Vanilie Aromat (100 g)
- Calorii: 120 kcal
- Grăsimi: 2 g (grăsimi saturate: 1 g, grăsimi nesaturate: 1 g)
- Carbohidrați: 20 g (zaharuri: 16 g, fibre: 1 g)
- Proteine: 1 g
Sugestii si Sfaturi
Pentru rețeta de Pere Divine în Vin Alb și Sos de Vanilie, este recomandat să folosiți un vin albde calitate, cu arome fructate și o aciditate echilibrată. Un astfel de vin va intensifica gustul și aroma perelor, fără a le domina.
Iată câteva sugestii de vinuri albe potrivite pentru această rețetă:
- Riesling: Acest vin alb versatil, cu note fructate și florale, precum și o aciditate plăcută, sepotrivește de minune cu perele în această rețetă.
- Sauvignon Blanc: Acest vin are arome de fructe tropicale și citrice, care se combină armonios cu gustul perelor și sosul de vanilie.
- Pinot Gris / Pinot Grigio: Acest vin, cunoscut pentru notele sale de pere și mere verzi, completează perfect aroma perelor în rețetă.
- Chenin Blanc: Cu aromele sale de fructe și o aciditate echilibrată, acest vin alb se va combina frumos cu perele și sosul de vanilie.
- Alegeți un vin alb care vă place personal și care are o calitate bună, deoarece acesta va avea un impact semnificativ asupra rezultatului final al desertului.
